Angefangen hat alles in einer Garage in Untergiesing. Nicht nur im örtlichen Sinn haben sich die Gründer der früheren „Biermanufaktur" nach oben gearbeitet: mitten ins Herz Obergiesings, zwischen Lutherund Heilig-Kreuz-Kirche. Als Spezialitätenbraugesellschaft haben sich die Betreiber und als Vertreter einer gepflegten Bierkultur. Das Giesinger Bräu produziert frische, unfiltrierte und thermisch unbehandelte Biere aus regionalen Zutaten, betreibt einen Laden und Bierversand. Nach einer Führung gibt es Bier und Brotzeit im Stüberl mit Blick aufs Sudhaus.